Cripto ⇄ método externo (FIAT)
Una parte pone cripto (protegida por el escrow) y la otra paga por un medio externo (transferencia, etc.). Al confirmarse el pago, se libera la cripto.
Cripto ⇄ cripto (swap con escrow)
Las dos partes ponen cripto, incluso en redes distintas. El escrow maneja una billetera por lado y por red, y libera a cada uno lo suyo cuando ambos depósitos están. Es un swap cross-chain con árbitro.
En todos los casos elegís la red de cada lado. Revisá Redes y monedas soportadas para entender por qué la red importa.